Café de Paris

Der französische Klassiker!
„Café de Paris“ ist ein Klassiker der französischen Küche. Die Gewürzmischung wurde aber nicht in Paris entwickelt, sondern in Genf. Als Butter oder Sauce wird Café de Paris vor allem zu gegrilltem Rindfleisch serviert. Aber diese Mischung ist vielseitiger und passt ideal auch zu Gemüse (vor allem Kartoffeln, Spargel und anderen Wurzelgemüsen) oder selbst zu Fisch.

Für die Kräuterbutter
2 Esslöffel Gewürzmischung mit 100 g weicher Butter mischen und ein paar Stunden auskühlen lassen.

Für die Sauce Café de Paris
2 Esslöffel Gewürzmischung mit 100 g Butter, und etwas Mehl vermischen und in Sahne/Rahm aufkochen.

Zutaten
Paprika, Petersilie, Kokosblütenzucker, Meersalz, Koriander, Zwiebel, Kurkuma, Cumin, Pfeffer, Oregano, Macis, Knoblauch.