BBQ Juicy Tennessee

Spare Ribs Rub
Juicy Tennessee ist eine Trockenmarinade für Rippchen (St. Louis Ribs oder Beef Ribs), eignet sich aber auch für andere Fleischstücke, die lange auf dem Grill bzw. im Smoker gegart werden müssen.
Juicy Tennessee wurde speziell für Rippchen entwickelt. Rippchen brauchen immer etwas Zeit. Zuerst das Fleisch auf dem Grilleisen auf beiden Seiten markieren, bräunen und nach Belieben mustern. Je dicker das Fleisch ist, desto länger muss gegrillt werden. Danach die Rippchen in Alufolien einwickeln und 40 Minuten bei indirekter Hitze garen lassen.

Unsere Tipps für kreative Rippchen
Die Rippchen mit Orangenscheiben und ein wenig Weißwein marinieren und 40 Minuten in Alufolie auf dem Grill garen.
Eine zweite Variante: Die Rippchen mit Zwiebelringen und dunklem Bier marinieren und 40 Minuten in Alufolie garen.
Anleitung und Dosierung: Fleisch vor dem Grillen großzügig mit dem Gewürz einreiben und einige Stunden einziehen lassen. Kein Öl notwendig. Ein SoulSpice-Glas reicht für 3-5 kg Fleisch, je nach Dosierung.

Zutaten
Urwaldpfeffer, Salz, Rauch, Paprika, Senf, Kokoszucker, Chili, Zwiebel, Knoblauch.